言わずと知れたストーンズの代表曲。1971年4月、ストーンズ・レーベルの第1弾アルバムからのシングル・カット曲として発売され、全米1位、全英で2位を獲得。楽曲の良さに加え、米国南部の音楽の要素を取り入れた演奏、アレンジ、どれを取っても自信と風格さえ漂う。コンサートではセット・リストから一度もはずされたことのない曲。

アメリカでの第2弾シングル「ワイルド・ホース」のB面にもなったブルージィな作品。聴きどころはやはりミック・ジャガーのヴォーカルとミック・テイラーのギターだろう。さらにはこのアルバムで唯一この曲に参加したニッキー・ホプキンスのピアノのセンスも光る。

グラム・パーソンズ（バーズ、フライング・ブリトー・ブラザーズ）との交流から生まれたというカントリー・ソングにして名バラード。アメリカでは第2弾シングルとして1971年6月に発売され、最高28位を記録している。

7分以上にもおよぶロック・ナンバー。ジャム・セッション風でボビー・キーズのサックス、サンタナ風のギター・ワークが冴えわたるミック・テイラーなど聴き応え充分で、長さを感じさせない。ビートルズのアルバム『レット・イット・ビー』の参加で一躍脚光を浴びたビリー・プレストンがオルガンで初参加。

1969年のアメリカ・ツアーではすでに演奏していたブルース・ナンバー。オリジナルは、フレッド・マクダウェル。キースとミック・テイラーのツインのスライド・ギターが凄まじくて痺れる。エレクトリック・ピアノは、ベースのビル・ワイマンが弾いている。

テンプテーションズのヒット曲「ゲット・レディ」にもちょっと似たブラスがとても印象的なロック。そのブラス隊には、サックスにボビー・キース、トランペットにジム・プライスが参加して音に厚みを加えている。ミック・テイラーのギターもやはりかっこいい。シングル「ブラウン・シュガー」のB面で、“Bitch”（ばいた＝淫売婦）という言葉で放送禁止に。

ミック・ジャガーとキースの共作によるブルース。ブラスのボビー・キースとジム・プライスもイカしているが、アルバム初参加のビリー・プレストンのいかにもゴスペル調のオルガンは素晴らしく、この曲に欠かせないものとなっている。飛行機事故で亡くなったオーティス・レディングに捧げた作品。

すでに1968年にレコーディングされていた曲。未完成の曲にミック・ジャガーの恋人だったマリアンヌ・フェイスフルが歌詞を書いて完成させたことから、ジャガー、リチャーズ、フェイスフルのクレジットになっている。スライド・ギターは名手ライ・クーダーで、最高の演奏を披露。

ストーンズは、ブルースやロックンロールだけでなくカントリーにも造詣が深い。そして彼らはイギリス人でありながらアメリカ人のごとく上手くそれを表現し、この曲もそのうちのひとつ。「ワイルド・ホース」同様、交流の深かったグラム・パーソンズの影響を感じさせる曲だ。

当初はキースのアイディアで「The Japanese Thing」というタイトルで進めていたという。ミック・テイラーが手を加え完成したが、日本的、オリエンタル的というより日本人が聴く限りでは中国を連想するアレンジとなっている。キースのアイディアにもかかわらず、演奏者クレジットにはなぜかキースの名前がない。