ガイドコメント
料理評論家の山本益博が選曲した、ミシュランガイドにちなんだクラシック・コンピレーション・アルバム。選考基準は、演奏のクオリティ、親しみやすい名曲、そして食事が楽しくなる音楽ということだ。
収録曲
01「ピノキオ」〜星に願いを
02カンタービレ (パガニーニ)
03ウィーン奇想曲 (クライスラー)
04タイスの瞑想曲 (マスネ)
05チャールダッシュ (モンティ)
06「フィガロの結婚」K.492〜序曲 (モーツァルト)
07「セヴィリアの理髪師」〜今の歌声は (ロッシーニ)
08「トスカ」〜歌に生き、愛に生き (プッチーニ)
09「リゴレット」〜グワルティエル・マルデ…慕わしき御名 (ヴェルディ)
10「カルメン」〜恋は野の鳥 (ハバネラ) (ビゼー)
11「カルメン」〜第3幕への間奏曲 (ビゼー)
12「真珠採り」〜耳に残るは君の歌声 (ビゼー)
13「トゥーランドット」〜誰も寝てはならぬ (プッチーニ)
演奏
(1)バーバラ・ヘンドリックス(S) ジョナサン・テューニック指揮 アビー・ロード・アンサンブル ロンドン・ヴォイセス (2)ナージャ・サレルノ=ソネンバーグ(VN) サンドラ・リヴァース(P) (3)チョン・キョン=ファ(VN) イタマル・ゴラン(P) (4)ナイジェル・ケネディ(指揮,VN) イギリス室内管弦楽団 (5)マキシム・ヴェンゲーロフ(指揮,VN) ヴィルトゥオージ ヴァグ・パピアン(P) (6)リッカルド・ムーティ指揮 ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団 (7)エディタ・グルベローヴァ(S) グスタフ・クーン指揮 ミュンヘン放送管弦楽団 (8)モンセラ・カバリエ(S) チャールズ・マッケラス指揮 ロンドン交響楽団 (9)ナタリー・デセイ(S) エヴェリーノ・ピド指揮 コンチェルト・ケルン (10)マリア・カラス(S) ジョルジュ・プレートル指揮 フランス国立放送局管弦楽団 (11)アンドレ・クリュイタンス指揮 パリ音楽院管弦楽団 (12)ロランド・ヴィラゾン(T) ミシェル・プラッソン指揮 ミュンヘン放送管弦楽団 (13)ホセ・カレーラス(T) アラン・ロンバール指揮 ストラスブール・フィルハーモニー管弦楽団 ライン歌劇場合唱団