ガイドコメント
料理評論家の山本益博が選曲した、ミシュランガイドにちなんだクラシック・コンピレーション・アルバム。選考基準は、演奏のクオリティ、親しみやすい名曲、そして食事が楽しくなる音楽ということだ。
収録曲
01「ピノキオ」~星に願いを
02カンタービレ (パガニーニ)
03ウィーン奇想曲 (クライスラー)
04タイスの瞑想曲 (マスネ)
05チャールダッシュ (モンティ)
06「フィガロの結婚」K.492~序曲 (モーツァルト)
07「セヴィリアの理髪師」~今の歌声は (ロッシーニ)
08「トスカ」~歌に生き、愛に生き (プッチーニ)
09「リゴレット」~グワルティエル・マルデ…慕わしき御名 (ヴェルディ)
10「カルメン」~恋は野の鳥 (ハバネラ) (ビゼー)
11「カルメン」~第3幕への間奏曲 (ビゼー)
12「真珠採り」~耳に残るは君の歌声 (ビゼー)
13「トゥーランドット」~誰も寝てはならぬ (プッチーニ)
演奏
(1)バーバラ・ヘンドリックス(S) ジョナサン・テューニック指揮 アビー・ロード・アンサンブル ロンドン・ヴォイセス (2)ナージャ・サレルノ=ソネンバーグ(VN) サンドラ・リヴァース(P) (3)チョン・キョン=ファ(VN) イタマル・ゴラン(P) (4)ナイジェル・ケネディ(指揮,VN) イギリス室内管弦楽団 (5)マキシム・ヴェンゲーロフ(指揮,VN) ヴィルトゥオージ ヴァグ・パピアン(P) (6)リッカルド・ムーティ指揮 ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団 (7)エディタ・グルベローヴァ(S) グスタフ・クーン指揮 ミュンヘン放送管弦楽団 (8)モンセラ・カバリエ(S) チャールズ・マッケラス指揮 ロンドン交響楽団 (9)ナタリー・デセイ(S) エヴェリーノ・ピド指揮 コンチェルト・ケルン (10)マリア・カラス(S) ジョルジュ・プレートル指揮 フランス国立放送局管弦楽団 (11)アンドレ・クリュイタンス指揮 パリ音楽院管弦楽団 (12)ロランド・ヴィラゾン(T) ミシェル・プラッソン指揮 ミュンヘン放送管弦楽団 (13)ホセ・カレーラス(T) アラン・ロンバール指揮 ストラスブール・フィルハーモニー管弦楽団 ライン歌劇場合唱団