1939年8月19日生まれ、英・ロンドン・ルイシャム出身のドラム奏者。本名はピーター・エドワード・ベイカー。ニックネームの“ジンジャー”は赤毛という意味。66年にエリック・クラプトン、ジャック・ブルースと“クリーム”を結成。2台のバスドラムを使用し、アドリブを重視した激しいインタープレイでトップクラスの評価を得る。クリーム解散後はブラインド・フェイス、ジンジャー・ベイカーズ・エアフォース、ベイカー・ガーヴィッツ・アーミーなどのバンドのほかソロでも活躍。危篤状態で入院していたが、2019年10月6日にカンタベリーの病院にて死去。80歳没。