1950年12月6日生まれ、長野県中野市出身の作曲家／ピアニスト。本名は藤澤守。名前はクインシー・ジョーンズに由来。歌手の麻衣は長女。国立音楽大学卒業後、82年のアルバム『インフォメーション』でデビュー。映画『風の谷のナウシカ』の音楽担当をきっかけに、以後多くの映画音楽を制作。特に宮崎駿監督作品では『風立ちぬ』まですべての長編アニメ映画の音楽を手掛ける。ライヴではピアノを中心に、オーケストラやバンド形態などさまざまなスタイルで現代音楽の可能性を追求し、幅広い層の支持を得る。2013年にはEXILE ATSUSHIとのコラボ作も発表。高畑勲監督作品『かぐや姫の物語』の劇伴も手掛けている。